Pain au blé complet et flocons d’avoine au thermomix

Pour ceux d’entre vous qui ne le savent pas encore ( visiblement vous ne me suivez pas sur Facebook et Instagram!!) je me suis payée un petit bijou de cuisine, le fameux thermomix TM5 .. inutile que je vante ses mérites hein … vous devez déjà savoir qu’il fait TOUT, absolument TOUT … Veloutés, plats mijotés, vapeur, glaces,sorbets, crèmes …. il a également une option pétrissage plutôt bluffante.

Un peu plus tôt aujourd’hui j’ai testé le pain au blé complet et flocons d’avoine.

J’ai commencé par moudre le blé dedans … oui oui il va jusqu’à 18 000 Tours/minute avec des couteaux de la mort qui tuent!

revenons à nos pains.

il vous faudra

  • 240 gr de graines de blé
  • 30 gr de son de blé
  • 80 gr de flocons d’avoine
  • 300 gr d’eau
  • 10 gr de levure boulangère sèche
  •  5 gr de sel
  • 10 gr de sucre roux
  • 20 gr d’huile d’olive

Commencez par pulveriser vos grains de blé 1 min 30s Vitesse 10 (en augmentant la vitesse au fur et à mesure) , ajoutez y votre son et vos flocons d’avoine et mixez 15 sec vitesse 10

Reservez ce mélange et mettez votre eau, et votre levure, et le sucre roux dans le bol du thermomix reglez 2min à 37° Vitesse 2.

Ajoutez ensuite, l’huile votre mélange farine blé avoine et le sel et lancez 3Min fonction pétrin

La pâte sera très molle, c’est normal ne vous inquiétez pas, laissez lever dans le bol pendant au minimum 30 min avant de relancer la fonction pétrin pendant 15 s pour dégazer la pâte.

Versez votre pâte sur un plan de travail sur lequel vous aurez mis du son de blé formez des boules et saupoudrez de flocons d’avoine. couvrez d’un linge propre et laissez lever une seconde fois le temps de préchauffer votre four à 200°.

Enfournez ensuite 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pains soient dorés.

11148579_917525461604282_8742853667574637378_n