Confiture Zéro Sucre Zéro remords

5 mois de régimes … c’est pas facile tous les jours je vous dit … on renonce à des petits plaisirs simple de la vie , comme une bonne petite tartine à la confiture Bonne Maman (je ne parle pas du Nutella non plus faut pas déconner)

quelques recherches sur le net et hop je me lance dans la confiture maison sans sucre ajouté. mais comment ça va prendre ? une confiture sans sucre ce n’est rien d’autre que du coulis de fruit et bien non , on y ajoute un gélifiant autre que notre pire ennemi blanc, mettez y de la gélatine par exemple ou de l’agar agar ici pour moi , pour rester dans le 100% Végétal.

Oui bon seul bémol quand même, c’est qu’en cuisant les fruits peuvent perdre leur petit goût sucré, pour cela on rajoute de l’édulcorant qui résiste bien à la cuisson ou de la Stevia en fin de cuisson.

Pour celles qui ont un thermomix je vous livre les étapes à suivre.

Coupez vos fruits, ici j’ai pris 300gr de pêches et mettez le dans votre bol 5s Vitesse 5 et lancez une cuisson 7min Varoma vitesse 1 , à la sonnerie rajoutez 1 cuillère à café d’agar agar diluée dans un peu d’eau et relancez 7 min 100° Vitesse 1.

En fin de cuisson rajoutez un peu de stevia selon votre goût ici j’ai mis 2 petites cuilères à café. il ne vous restera plus qu’à deguster.

En revanche, Attention , les confitures traditionnels se conservent bien vu la quantité de sucre qu’il y a dedans , oui oui le sucre n’a pas toujours le rôle du méchant, il lui arrive de faire des choses bien dans vie . c’est le sucre qui gélifie la confiture et prolonge sa durée de vie si elle est mise correctement en bouteille stérilisée et hermétiquement fermée.

celle avec l’agar agar et la stevia ne se conserve pas plus que 10 voire 15 jours au frais. donc n’en faites pas trop non plus , 300gr de fruit pour un petit pot c’est largement suffisant 😉

 

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