tarte au citron inratable

Ce WE j’ai eu une envie de tarte au citron

Quand j’étais petite j’en faisais trés souvent et c’était MON moment cuisine à chaque fois … du coup je me suis dit que Monsieur Troizans (euuuh Monsieur Quatrans depuis quelques moi quand même) aimerait aussi en faire

Bon j’avoue c’était quand même galère de lui faire faire ça … j’ai l’habitude de préparer des petites choses avec lui mais là entre la farine, le beurre c’était un peu la cata mais We DID IT

Pour la pâte

– 300 g de farine
– 150 g de beurre en dés et en pommade
– une petite demi-cuillerée à café de sel
–  3 cuillères à soupe de sucre
– 8 cl  de lait tiède

Mélangez la farine ,le sel et le sucre dans un plat

Ajoutez le beurre en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts pour obtenir une sorte de semoule grossière
Incorporez ensuite rapidement le lait

Étalez ensuite votre boule dans votre moule et piquez à l’aide d’une fourchette

Pour la crème au citron

– 3 oeufs
– 150 g de sucre
– 3 citrons
– 75 g de beurre fondu

Mélangez dans un bol les oeufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Râpez le zeste des 3 citrons puis  pressez les .

Ajouter zestes et jus des citrons au mélange précédent ainsi que le beurre fondu.

versez ensuite le mélange  sur votre fond de tarte , attention, c’est encore très liquide

Enfournez ensuite 40 min à 180°C (thermostat 6).

Pour la meringue

– 3 blancs d’oeuf
– 1 pincée de sel
– 100 g de sucre glace

Quand votre tarte est cuite Battez les blancs en neige bien ferme et étalez largement avant d’enfourner encore 10 à 15 min pour faire dorer tout ça

Cette tarte est encore meilleure froide donc si vous en avez le courage, mettez la au frigo et laissez la dégustation pour le lendemain

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