Pavlova aux fraises

Beaucoup pensent que c’est un dessert assez compliqué à faire mais en fait il n’ya rien de plus simple, suffit d’avoir un bon batteur pour monter des blancs bien fermes, et avoir un peu de temps devant soit pour que les blancs cuisent à leur aise

Pour vous régaler vous aurez donc besoin de :

  • 6 blancs d’oeufs
  •  340 g de sucre
  • quelques gouttes de citron
  • 1,5 CAS de Maizena
  •  Crème Chantilly
  • Fruits Rouge

Pour la préparation:

  • Commencez par battre les blancs en neige très ferme. Ajouter le sucre peu a peu et battre encore. Ajouter le citron et la Maizena et Battre encore. Le mélange doit être très ferme et brillant.
  • Disposez sur une plaque que vous aurez légèrement huilée des petits tas de blancs d’œufs et faites Cuire au Four préchauffé à 130°C pendant 1h15.
  • Laissez refroidir et  Mettez vos meringues au frigo une heure
  • Avant de servir montez la chantilly , choisissez de préférence une bonne crème épaisse sucrée et décorez vos meringues à l’aide d’une poche à douille
  • disposez vos fruits et parsemez de sucre glace, d’amandes ou de pistaches concassées

Rien de bien compliqué je vous l’avais dit

Pavlova fraise Facile

Mieux manger pour …. sauver la planète

Ceux qui me connaissent un peu, ou bien, savent que je suis une écolo refoulée.

refoulée parce que je ne suis pas encore passée au 100% écolo mais … j’y travaille

si je le pouvais, j’aurai mon propre potager, quelques arbres fruitiers BIO avec des verres de terre dedans , je ferais du compost avec mes déchets ménagers, je ferais du tri sélectif, je ne prendrais plus de sachet en plastoc au supermarché du coin, je n’achèterai plus de produit emballé mais que en vrac, je roulerai en vélo , j’investirai dans de bonnes fenêtres et travaillerait l’isolation thermique chez moi, mieux encore je mettrai des panneaux solaires sur les 2 façades ensoleillées de mon appart et une micro éolienne dans mon balcon

Entre temps je fais du mieux que je peux pour réduire mon empreinte écologique.

et l’empreinte écologique ça passe aussi par son assiette, j’ai décrété que le dimanche serait le Vegan Day à la maison.

Oui parce que bon, manger trop de viande ce n’est bon ni pour la santé, ni pour la planète.

je ne vais pas vous saouler avec le pourquoi du comment l’élevage contribue à la dégradation des sols et à la pollution mais si ça vous intéresse faites un tour par ici 

et pour l’occasion je me suis équipée en Tajine en terre cuite qui fait mijoter les légumes à feu doux

Rien de plus simple , suffit de mettre les légumes de son choix avec un peu d’eau et d’épices, on laisse cuire une bonne 40aines de minutes et le tour est joué

C’est bon, c’est sain, c’est diet et c’est bon pour la planète

Et vous ? Que faites vous pour préserver la planète ?

Our vegan sunday’s tagine is ready to cook … And you what’s your plan for today’s meal?

Une photo publiée par Siham Ringa (@custoblog) le

Rien de mieux qu’un bon tajine de légumes pour se réchauffer en ce temps bien pluvieux #moroccanfood #homemade #yammy

Une photo publiée par Siham Ringa (@custoblog) le

Confiture Zéro Sucre Zéro remords

5 mois de régimes … c’est pas facile tous les jours je vous dit … on renonce à des petits plaisirs simple de la vie , comme une bonne petite tartine à la confiture Bonne Maman (je ne parle pas du Nutella non plus faut pas déconner)

quelques recherches sur le net et hop je me lance dans la confiture maison sans sucre ajouté. mais comment ça va prendre ? une confiture sans sucre ce n’est rien d’autre que du coulis de fruit et bien non , on y ajoute un gélifiant autre que notre pire ennemi blanc, mettez y de la gélatine par exemple ou de l’agar agar ici pour moi , pour rester dans le 100% Végétal.

Oui bon seul bémol quand même, c’est qu’en cuisant les fruits peuvent perdre leur petit goût sucré, pour cela on rajoute de l’édulcorant qui résiste bien à la cuisson ou de la Stevia en fin de cuisson.

Pour celles qui ont un thermomix je vous livre les étapes à suivre.

Coupez vos fruits, ici j’ai pris 300gr de pêches et mettez le dans votre bol 5s Vitesse 5 et lancez une cuisson 7min Varoma vitesse 1 , à la sonnerie rajoutez 1 cuillère à café d’agar agar diluée dans un peu d’eau et relancez 7 min 100° Vitesse 1.

En fin de cuisson rajoutez un peu de stevia selon votre goût ici j’ai mis 2 petites cuilères à café. il ne vous restera plus qu’à deguster.

En revanche, Attention , les confitures traditionnels se conservent bien vu la quantité de sucre qu’il y a dedans , oui oui le sucre n’a pas toujours le rôle du méchant, il lui arrive de faire des choses bien dans vie . c’est le sucre qui gélifie la confiture et prolonge sa durée de vie si elle est mise correctement en bouteille stérilisée et hermétiquement fermée.

celle avec l’agar agar et la stevia ne se conserve pas plus que 10 voire 15 jours au frais. donc n’en faites pas trop non plus , 300gr de fruit pour un petit pot c’est largement suffisant 😉

 

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Je reprendrais bien un petit croissant

Depuis que j’ai mon Croissant Party de chez Tupperware je ne me lasse plus de faire des croissants salés ou sucrés .

Rapide à faire, idéalement avec une pâte feuilletée du commerce ou maison si possible (je fais la mienne au thermomix) et possibilité d’en faire de 2 tailles différentes soit 8 grands croissants soit 16 petits en 2 temps 3 mouvements, le tout  de  tailles identiques et forme parfaite  tel un chef…

les grands se prêtent bien au jeu pour un dîner express et originale en version salé, ou pour le goûter et le petit dej en version sucrée

les petits quant à eux , font toujours leur effet sur une table d’apéro entre amis ou en entrée

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je vous délivre ici mes 6 recettes testées et approuvées en version salée et sucrée.

1- le top du top de la gourmandise: Croissants Nutella Banane

étalez votre pâte et déposez la sur votre croissant party tartinez généreusement de nutella  déposez quelques rondelles de banane et façonnez vos croissants , badigeonnez d’un jaune d’œuf  et saupoudrez de cacao en poudre avant d’enfourner à 180° pendant 25 à 30 minutes.

2- Le top de la douceur : Croissants à l’abricot

une fois votre pâte déposée sur le croissant party , tartinez un peu de crème pâtissière et déposez des abricots en sirop achetés en boîte , façonnez vos croissants et enfournez jusqu’à cuisson

3- le top de l’express : Croissants à la confiture

Tartinez tout simplement vos triangles de confiture , prenez ce que vous avez sous la main, ici on a une préférence pour une confiture Oranges pain d’épices faite maison.

 

4-le top de l’inratable : Croissants au fromage

Rien de plus simple, on tartine les triangles de fromage ail et fines herbes, une rondelle de mozza et on enroule avant d’enfourner

5- Le top du savoureux: Croissants tomates séchées pesto

Mixez des feuilles de basilic bien fraîches avec du parmesan des pignons de pin et de l’huile d’olive vierge pour obtenir un bon pesto fait maison, tartinez vos triangles et déposez par dessus quelques tomates séchées

6- Le top du chic : Croissants Foie Gras compotée d’oignons

Le graal de vos apéros salés, ou sur votre table de fêtes, déposez une cuillerée d’oignons caramélisés avec du sucre et du vinaigre balsamique et une tranche de foie gras par dessus, roulez vos triangles badigeonnez d’oeuf et parsemez de graines de pavot ou de graines de sésame

Je vous remet ma video du Croissant Party si vous ne l’avez pas déjà vu, et petit bonus vous y retrouverez une 7ème suggestion de recette salée

La tarte aux pommes au pif

comment faisaient nos grand-mères pour préparer de bons petits plats?  Franchement je me demande comment elles faisaient ! sans cocotte minute, sans poêle anti adhesives,  sans batteur électrique, sans mixeur, sans balance et sans robot multi fonctions hyper technologiques.

J’ai testé la tarte aux pommes sans robot batteur balance … c’était à la main et à l’oeil et j’avoue c’était pas mal réussi

j’ai un peu mis les ingrédients à l’instinct et recherché la texture d’une plus au moins pâte brisée. Farine , beurre fondu , sucre et un peu d’eau pour lier la pâte

Après quelques heures au frais, je sors ma pâte et je l’étale, super elle s’étale plutôt bien, ne s’effrite pas trop .. c’est génial!

je prépare une compote de mangue que je dépose dessus , des lamelles de pommes finement coupées … encore une fois à la main pas de mandoline pas de robot pour le faire j’ai du me taper 2,5 Kg de pommes à éplucher et trancher.

Oui 2,5 kg c’était une tarte pour 17 personnes ! toute une tribu

On saupoudre de sucre vanillé quelques morceaux de beurre et hop au four . 11822301_955813777775450_6025767241770606488_n IMG_8418

Mais sinon si vous voulez faire une pâte brisée avec les moyens des temps modernes voici la recette:

  • 250 g de farine 
  • 125 g de beurre fondu
  • 75 g de sucre
  • 3 cs d’eau froide
  • 1 càc de sel

Bonne Tarte à tous

Avant j’étais grosse .. mais ça c’était avant Part 2

Je vous disais donc que je ne me sentais plus très bien dans mon corps, dans ma tête encore moins, il faut dire que je passais par une période assez difficile et mon moral était au plus bas, cette décision aussi soudaine qu’étonnante de vouloir perdre du poids me donnait l’occasion de me recentrer sur moi même, de penser à mon bien être .

mais ça c’est le côté rose et glamour, j’ai très vite déchanté quand j’ai compris qu’il fallait que je dise au revoir aux déjeuners avec les copines, aux after work hautement chargés en glucides, à la tarte au citron de l’après midi avec la collègue de bureau, aux apéro cacahuète coca devant un film gnan gnan le WE

En fait le régime c’est anti social, tu dis au revoir à toute activité avec des « gens » parce qu’il faut se l’avouer, le monde tourne autour deux choses (pour que cet article ne soit pas interdit aux -18 ans je vais  volontairement omettre la 3ème)

Un : L’argent, Deux : La nourriture!!!

Oui parce que pour se rencontrer et avoir une vie social, on se retrouve autour de bons plats, quand on sort en famille le WE, c’est pour aller au restau , les rassemblements famille se font autour d’une bonne del3a ou un bon couscous

c’est fou … on ne mange plus pour vivre mais on vit pour manger

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Avant j’étais grosse – Mais ça c’était avant !

il y a quelques mois sur un total coup de tête je décide qu’il faut que je perde quelques kilos, pourtant j’étais bien , la politique de l’autruche m’empêchait de voir et de me rendre compte à quel point j’avais « pris des rondeurs » en bonne gourmande que je suis.

Ddu « haut » de mes 1,57 m Tu savais pas que j’étais une naine ? je faisais 66,8 Kg ! autant dire que je faisais 1m cube! je vous entend d’ici !! mais elle exagèèèèèèèère, elle était bien!

oui ça c’est ce que tout le monde me disait , « mais nooooon tu es bien comme tu es!! » « rooooh mais t’exagères, viens on se fait un mcdo » … arrièèère satan!!!

et puis il ya Pinterest; marmiton, 750gr, l’atelier du chef … vous savez toutes ses applis qu’on ouvre juste avant d’aller au lit et qui nous inspiiiiiiiiiirent… de bons petits plats qu’on aimerait tous essayer, avoir des tables de WE  bien garnies et bien gourmandes … sauf que comme ont dit 2 secondes en bouche et toute une vie sur les hanches (pour rester polie)

Je me suis rendue compte que j’étais « esclave » de la « bouffe » .. pas de la « nourriture » des « aliments » … non de la « bouffe » !!! remarquez à quel point ce mot n’est pas appétissant du tout!!

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Trop c’était trop, je prend RDV chez une nutritionniste .. pas un centre d’amincissement  mais un vrai médecin, avec bilan sanguin à faire, régime adapté  sur mesure et suivi hebdomadaire.

Oui je savais que je n’y arriverai pas seule, j’avais besoin d’être coachée, aidée , peut être même surveillée … parce que la pesée hebdomadaire fallait pouvoir la gérer et faire en sorte que la balance soit sympa

Je démarre donc mon régime, je découvre les joies de manger équilibré et sain, c’est vrai que certaines fois c’est pas bon , on aimerai bien une petite sauce champignon avec une tonne de crème, une vraie pizza avec du bon fromage dégoulinant, une bonne assiette de frites avec une sauce mélange ketchup/moutarde/mayo/barbecue .. ça c’est de la sauche cocktail moi je vous le dis! .. vous l’avez sentie l’ironie ou pas ? :/

 

To be continued…

 

Croissant Party de Tupperware – Top ou Flop ?

Ce croissant Party me fait de l’œil depuis quelques temps , j’y pense très sérieusement et puis je passe à autre chose … je me dis que ça ne me sera peut être pas très utile et là je m’amuse à faire mes propres croissants en découpant moi même mes triangles de pâte, sauf que je ne réussi jamais à avoir des croissants parfaits, ils sont soit trop petits , soit trop grands, ou pire, complètement difforme parce que je n’ai pas fait un triangle « isocèle »

et puis il y a quelques jours, je contacte mon amie Tupper Top Maroc de Tupperware Casa pour me procurer ce petit bijoux qui facilite totalement la vie .

Les croissants sucrés ou salés n’auront plus de secret pour moi. Idéal pour un apéro dînatoire, en entrée, ou même pour le ftour en ce mois de ramadan ils seront désormais prêt en moins de deux.

la preuve en vidéo , avec en bonus une recette facile de farce à la charcuterie fromage.

Saumon en papillote

Une idée de repas équilibré Diet Facile et surtout rapide, j’ai nommé la papillote.

Sans matière grasse ajoutée la papillote est une technique simple et efficace qui convient parfaitement à la cuisson du poisson

Je vous propose ici une recette de saumon qui personnellement me plait beaucoup.

prêt en 20 min , préparation et cuisson comprise … Alors plus d’excuse

 

Pain au blé complet et flocons d’avoine au thermomix

Pour ceux d’entre vous qui ne le savent pas encore ( visiblement vous ne me suivez pas sur Facebook et Instagram!!) je me suis payée un petit bijou de cuisine, le fameux thermomix TM5 .. inutile que je vante ses mérites hein … vous devez déjà savoir qu’il fait TOUT, absolument TOUT … Veloutés, plats mijotés, vapeur, glaces,sorbets, crèmes …. il a également une option pétrissage plutôt bluffante.

Un peu plus tôt aujourd’hui j’ai testé le pain au blé complet et flocons d’avoine.

J’ai commencé par moudre le blé dedans … oui oui il va jusqu’à 18 000 Tours/minute avec des couteaux de la mort qui tuent!

revenons à nos pains.

il vous faudra

  • 240 gr de graines de blé
  • 30 gr de son de blé
  • 80 gr de flocons d’avoine
  • 300 gr d’eau
  • 10 gr de levure boulangère sèche
  •  5 gr de sel
  • 10 gr de sucre roux
  • 20 gr d’huile d’olive

Commencez par pulveriser vos grains de blé 1 min 30s Vitesse 10 (en augmentant la vitesse au fur et à mesure) , ajoutez y votre son et vos flocons d’avoine et mixez 15 sec vitesse 10

Reservez ce mélange et mettez votre eau, et votre levure, et le sucre roux dans le bol du thermomix reglez 2min à 37° Vitesse 2.

Ajoutez ensuite, l’huile votre mélange farine blé avoine et le sel et lancez 3Min fonction pétrin

La pâte sera très molle, c’est normal ne vous inquiétez pas, laissez lever dans le bol pendant au minimum 30 min avant de relancer la fonction pétrin pendant 15 s pour dégazer la pâte.

Versez votre pâte sur un plan de travail sur lequel vous aurez mis du son de blé formez des boules et saupoudrez de flocons d’avoine. couvrez d’un linge propre et laissez lever une seconde fois le temps de préchauffer votre four à 200°.

Enfournez ensuite 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pains soient dorés.

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