En entrée, rien de mieux que de bonnes verrines, perso j’aime bien en faire je trouve ça génial, sympa à présenter et surtout facile à préparer
en ce moment je suis en plein délire agar agar, j’en avais pris lors d’une visite à paris mais je savais pas trop quoi en faire jusqu’à ce que je découvre la recette du panna cotta express by Lgamila, l’autre jour j’ai donc préparé des verrines de tomate Mozza revisité à l’agar agar

pour 4 verrines vous aurez besoin
- 3 grosses tomates
- 2 boules de mozza
- un peu d’huile d’olive
- quelques feuilles de basilic
- de la sauce pesto
Commencez par mixer les tomates avec 4 grandes feuilles de basilic et quelques gouttes d’huile d’olive, une fois le mélange bien mixé faites le chauffer dans une casserole avec 2gr d’agar agar (dilué dans un fond de verre d’eau au préalable), une fois le mélange porté à ébullition versez dans des verrines et laissez refroidir avant de mettre au frais pour au moins 3 heures
3heures après , mixez les boules de mozza avec un peu de lait ou de crème, salez et poivrez avant de mettre dans les verrines , pour être sûres que la mozza est bien mixées vous pouvez la passer au chinois pour éviter les grumeaux
mettez tout ça dans vos verrines et mettez dessus une fine couche de pesto et un filet d’huile d’olive
pour parfaire vote déco , rajoutez une petite boule de mozza et une feuille de basilic
Il ne vous restera plus qu’à servir à vos invités