Burger 100% maison

les Burgers … chez nous on adore … génération Mcdo vous me direz … Oui mais on s’accorde tous pour dire que le Mcdo c’est pas top top pour la santé, on sait pas ce qu’ils mettent dedans, les conservateurs, leur steack haché de quoi sont faits et tout et tout

Mais alors … on fait comment nous ? on veut des burgers, avec de bons steacks hachées, avec du bon pain , du bon fromage !

solution = Les Burgers 100% maison, buns compris

Pour faire vos petis buns vous aurez besoin de:

  • 500 gr de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de levure boulangère déshydratée
  • 3 cuillères à café de sucre
  • 100ml de lait tiède
  • 150ml d’eau tiède
  • 30gr de beurre mou
  • 2 à 3h de votre temps

Oui il faut compter 2 à 3h entre le petrissage, le levage, la cuisson, la vaisselle, le garnissage et tout … mais vous verrez c’est quand même facile à faire hein, et puis les 3h vous êtes pas obligées d’être dans votre cuisine… vous pouvez trés bien vous poser un masque d’argile sur le visage en attendant :)

Allez hop on commence

dans votre robot pétrin ( ou à la main mais ça risque d’être plus long) mélangez la farine avec la levure , rajoutez ensuite le sel et le sucre 

mettez le lait et l’eau tièdes et pétrir la pâte, une fois que vous obtenez une boule bien homogène rajoutez le beurre mou et bien pétrir .

Laissez ensuite votre pâte lever à température ambiante, dans un saladier recouvert d’un torchon propre, votre pâte doublera de volume au bout d’1h 

Une fois le temps de levage écoulé, fariner vous les doigts et aplatissez votre pâte sur votre plan de travail fariné également pour une hauteur de 1.5 cm à peu prés.

pour avoir des buns de taille identiques, je les ai découpé à l’aide d’un verre propre, si vous les voulez plus grands vous pouvez vous servir d’un emporte pièce de la taille de votre choix ou carrément d’un bol.

une fois vos cercles de pâtes découpés , placez les sur une plaque recouverte de papier cuisson en prenant soin de les espacer, pour pas qu’ils se collent lors de la seconde étape de levage.

badigeonnez d’eau à l’aide d’un pinceau et parsemez quelques graines de pavot, sésame , ou un mélange de graines selon votre goût et laissez lever pendant 1h encore.

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1h passée, enfournez vos petits pains à 200° entre 15 et 20 minutes en prenant soin de mettre un plat ou un bol d’eau au fond de votre four.

et tadaaaaaaa, vous obtenez des buns moelleux et bien aéré .

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Laissez refroidir légèrement avant de les trancher et les garnir.

Ici c’était double steak haché, tomates , salade verte ,oignons caramélisés et fromage pour burger

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A accompagner d’une petite salade verte, et d’une pomme de terre au four à la suédoise, ou de frites à vous de voir.

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Recette du gâteau Magique à la vanille

Vous l’avez demandée, vous l’avez attendue, j’arrête le suspens et je vous file la recette du gâteau magique à la vanille, une seule pâte, un seul appareil et 3 textures différentes dans le même gâteau.

Vous aurez besoin de :

Commencez par faire fondre le beurre et le laisser tiédir. 

Chauffez ensuite légèrement le lait avec le sucre vanillé 

Battez les jaunes d’œuf avec le sucre et la cuillère d’eau pour obtenir un mélange blanchit et mousseux.

Ajoutez y le beurre fondu tiédi et continuez à battre avant de rajouter la  farine tamisée, le sel et enfin le lait.

La pâte est très liquide, c’est normal ! 

Montez les blancs en neige et incorporez délicatement et en plusieurs fois à la pâte à l’aide d’une spatule en bois pour ne pas casser les blancs

mettez dans un moule en silicone, ou un moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez pendant 50 min à 150°

À la sortie du four laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant au moins 4h 

vous obtiendrez un gâteau à 3 couche, une couche de flan pâtissier, une couche de crème et une couche de génoise

Épatant non ?

Découper et saupoudrer de sucre glace avant de servir et … Bon appétitttttt

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Fajitas Faciles Maciles

Les fajitas mmmmmm qu’est ce que c’est bon

j’adore en faire, parceque c’est rapide, et j’adore en manger parce que c’est bon et ludique, j’aime beaucoup le fait de poser les ingrédients à table et que chacun fasse son truc tout seul , c’est convivial et amusant à la fois.

Je partage avec vous ma recette de fajitas express

Il vous faut des galettes tortillas mexicaine, que vous pouvez tout simplement acheter en supermarché ,

du poulet, des poivrons rouges et jaunes, un oignon de taille moyenne du mais, de la tomate concentrée et des épices du mexique .

Commencez par émincer votre oignon et faites le revenir avec un peu d’huile d’olive

Rajoutez vos poivrons coupés en fines lamelles et couvrir pour que les poivrons cuisent à moitié

Rajoutez ensuite votre poulet émincé, mélangez bien le temps que votre viande puisse dorer légèrement

Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de concentré de tomate , un peu d’eau et votre mélange d’épices que vous trouvez également en supermarché, sinon vous pouvez tout simplement mettre sel poivre paprika cumin ail en poudre et un peu de piment

Couvrez et laissez cuire environ 10 minutes

Une fois votre poulet cuit, mettez sur feu très fort et découvrez pour que la sauce réduise

il ne vous restera plus qu’à rajouter vos grains de mais juste avant de servir

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A disposer sur vos tortillas avec un filet de sauce mexicaine,  du Guacamole  et du fromage râpé si vous en avez

Bon appétit

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Salade de pâtes pour l’été

Je ne sais pas pour vous, mais moi en été j’ai du mal à manger des plats chauds, les salades c’est parfait pour rester au frais, mais le soucis avec les salades c’est qu’elles ne sont pas souvent consistantes, oui bon je suis pas un lapin non plus hein.

aujoud’hui je partage avec vous ma recette de salade parfaite pour l’été.

Des pâtes, des tomates cerise, des cœurs de palmier, du fromage, du mais, de l’avocat et des oeufs, le tout assaisonné d’huile d’olive parfumée au basilic IMG_6826

A accompagner de brochettes de tomate mozza

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et éventuellement à assaisonner de sauce cocktail (Ketchup Mayo) pour une petite note sucrée pour ceux qui aiment

Bon appétit

Recette Batbout Farçis

Je partage avec vous des recettes de Batbout (petit pain) farçis faciles et rapides et surtout délicieux.

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Mélanger dans un grand bol du thon en boite, à l’huile ou à la tomate, peu importe , du mais, des œufs durs râpés, du persil du sel et du poivre et c’est tout!

Rapide hein ?

Allez hop le deuxième:

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On tartine les batbout de fromage ail et fines herbes (Kiri, boursin..) on coupe un avocat en petit morceau avec du jus de citron pour éviter qu’il ne s’oxyde et noircisse, une feuille de laitue, du saumon fumé et c’est tout.

Reste plus qu’à déguster , bon appétit 

Recette de chaussons au légumes

Une petite recette facile à partager avec vous aujourd’hui , bon c’est vrai que les chaussons c’est quand même un peu galère à faire, il faut couper, plier, et bien fermer pour éviter que la pâte ne gonfle trop et s’ouvre pendant la cuisson .. mais c’est tellement bon qu’on ne va quand même pas chipoter hein

Vous aurez besoin pour cette recette de carottes et de courgettes 

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Etape 1 :

Laver et éplucher les légumes et les râper (idéalement au robot c’est plus rapide, sinon à la main old fashion way) et les faire revenir avec un cuillère d’huile d’olive du sel, du poivre et du Curry , (au moins 2 cuillères à soupe) , réserver et laisser refroidir .. si vous êtes pressés n’hésitez pas à les mettre au frais

Etape 2 :

étaler de la pate feuilleté trés finement sur un plan de travail fariné pour éviter qu’elle ne chauffe et colle sur le plan de travail, découper des ronds de tailles identiques avec un emporte pièce ou un verre, ou si vous avez un appareil à chausson tant mieux et bze3ta

Etape 3:

Une fois les légumes refroidis, déposer 1 à 2 petites cuillères au milieu d’un rond de pâte , refermer pour former le chausson , et appuyer sur les bouts avec une fourchette ou le bout d’un couteau rond pour sécuriser et éviter que ça ne s’ouvre pendant la cuisson

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Etape 4:

déposer les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson , les badigeonner de jaune d’œuf pour qu’ils soit dorés , à enfourner pendant environ 15 minutes à 180° 

Etape 5 :

SE  REGALEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEERRRRRRR

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Les chaussons se conservent très bien au congel, vous pouvez faire une chausson party pendant votre temps libre et les congeler avant cuisson, il ne vous restera qu’à les sortir les badigeonner d’œuf et les mettre au four

Stop au gaspillage alimentaire – Episode 2

Première semaine avec un menu pré-établi , Bilan : TOP de chez TOP ,

  • rentrer à la maison en sachant exactement ce qu’on mangera , sans surprise (ni bonne ni mauvaise)
  • ne pas passer 15 min devant son frigo à se demander ce qu’on pourra bien faire avec ce qui nous reste
  • avoir une idée globale de son alimentation , saine ou pas saine ? équilibrée ou pas équilibrée ?

Je réitère donc l’Expérience pour une deuxième semaine, même si je l’avoue , c’est pas évident de se poser le dimanche soir et d’essayer de trouver des idées de menu pour 6 ou 7 jours !

menu de la semaine

Stop au gaspillage alimentaire

Je sais pas chez vous, mais chez nous il nous arrive très souvent de jeter de la nourriture ..; soit des légumes qui sont restés trop longtemps et qui ont pourri , soit des yaourts restés trop longtemps et passés de date, soit des restes non optimisés , alors moi je dis STOP à tout ça et je m’ORGANISE

J’ai décidé que chaque semaine je ferai un « planning » des menus pour mieux utiliser et optimiser mes courses, histoire de savoir de façon exacte ce que j’ai dans mon frigo , il faut dire que quand on a de l’aide, on a tendance à tout déléguer et perdre tout contrôle de ce qui se passe chez nous .

Autre raison pour laquelle j’ai décidé d’adopter les menus hebdomadaires: avoir une idée globale de ce qu’on mange, est ce équilibré ou pas ? est ce sain ou pas ? fini les fritures à tout va , les gratins hypercaloriques tous les soirs!

je partage avec vous mon menu pour cette semaine, vous verrez que ce ne sont que des idées et recettes très basiques et  rien d’extraordinaire

 

menu de la semaine

Gateau au Chocolat du Dimanche

Une envie folle et soudaine de chocolat ? de gâteau au chocolat pour être plus précise ! cette recette est idéale , très rapide à faire, pas de blanc à monter en neige, pas de chocolat à faire fondre au bain marie! rien de tout ça, très rapide et très facile à faire, vous verrez

Ingrédients:
200g de chocolat noir patissier
4 Oeufs entiers,
80 g de farine
150 g de sucre en poudre,
150 g de beurre,

Préparation 
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
Mélangez les œufs, le sucre et incorporez progressivement la farine jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Dans une casserole faites fondre  le beurre et ajoutez y votre chocolat en petit morceaux

Versez le chocolat liquide dans le récipient de départ et mélangez pour que la pâte soit colorée et uniforme.

Mettez le tout dans le moule et faites cuire environ 20 minutes. Testez la cuisson en piquant la pâte avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. et voilà

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A déguster pour le goûter avec un verre de lait … miammmmmm